圧力鍋レシピ - 簡単で美味しい豚汁の作り方
また週末がやってきた。今週は豚汁と魚の料理をしようと思います。で、紹介してきたレシピ一覧を改めて見ていたら、豚汁の作り方がない！
正直、豚汁の作り方なんてのは各家庭毎に違ってると思います。いわゆるお袋の味ってヤツかもしれませんが、それが一番美味しいのかもしれませんね。ってことで、今回紹介するのは我が家流の豚汁レシピ。本当にいろいろと作り方があるんだけど、我が家流は事前にゴマ油で肉と野菜を炒めない調理方法。けんちん汁の場合は炒める。って違いで料理しております。
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さて、豚汁を作るときはいつも翌日の分まで考えて大量に作ってます。多いと思う方は、分量を適当に補正して下さいね。
圧力鍋レシピ - 簡単で美味しい豚汁の材料（どんぶり６〜７杯分）
材料
豚バラ肉（薄切り）：１５０g
人参：１/２本
里芋：８〜１０個
大根：１/４本
ネギ：１本
しめじ：１/２房
土ごぼう：１本
こんにゃく：半丁
豆腐：１丁
油揚げ：１枚
生姜スライス：５枚
水：１５００cc
調味料
鰹ダシ粉末：小さじ１
日本酒：大さじ３
みりん：大さじ１
味噌：大さじ６程度
醤油：小さじ２
作り方（レシピ）
- まずは下ごしらえ。里芋の皮を剥いて水にさらします。こんにゃくは湯通ししてあく抜きします。（あく抜き済みこんにゃくが便利）。人参、大根は１ｃｍ程度の厚みで銀杏切りにします。ネギは２ｃｍ程度のブツ切り。それ以外は食べやすい大きさで切ります。
- 圧力鍋に水と調味料一式（味噌以外）を入れ、豆腐以外の切った材料を入れたら土ごぼうの土をタワシで洗って、直接鍋の中にささがきしていきます。
- 蓋をせず、灰汁を取りながら一煮立ちさせた後、３分間低圧モードで加圧します。加圧後は蓋が開くまで自然放置。
- 蓋が開いたら豆腐を入れ、味噌を溶き入れます。味噌によって味の濃さが変わるので味見しながらお好みの濃さで。我が家は薄味気味の分量です。
- 沸騰しない程度に１〜２分加熱して完成！
圧力鍋で作るので、野菜は相当大きめに切ってもホクホクで柔らかくなるので、食べ応えのあるサイズが美味しいと思います。一味を振りかけて熱々を頂くのが最高の食べ方です。我が家では豚汁が半分おかずみたいな役目をするので、豚汁＋ご飯＋もう一品で夕食になります。
うちの子供はマズイ物は食べてくれません。この豚汁はビックリするくらいの分量を食べてくれたので美味しいこと間違いなしです。たまには別のお家の豚汁でも作ってみようかって方は是非お試しくださいませ。
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kasyosyoドレス
圧力鍋を購入したので貴ブログを参考に豚汁作ってみました。
水以外１．５倍の具で試してみましたところ、『おなか一杯豚汁』ができあがりました！
今後も参考にさせていただきたくブックマークしました！
よろしくお願いします
たあしん
>drkさん
早速の応答コメントありがとうございます。
息子も昨夜に帰りがけにきておいしいと食べていきました。
さっそくけんちん汁のレシピを保存しました。私はゴボウが入っていると
ご機嫌なんで次回トライします。
drk
＞たあしんさん
ご満足頂けたようで嬉しいです！
ウチでも豚汁は冬の定番料理です。僕が名古屋出身なので八丁味噌を加えてアレンジしたりもします。豚汁によく似たけんちん汁も美味しいので是非おためし頂ければ幸いです。
たあしん
私は、現在69歳。昨年6月末で完全リタイヤーし、家内と二人暮らしです。昨年11月から台所で寝ている圧力鍋で料理にトライし始めました。おでんを皮切りにカレー、ポトフ、シュウマイ、ブリだいこん等を作ってきました。今回はこの頁のミソ仕立ての豚汁に挑戦しました。家内は豚汁といえば澄まし汁なので昔祖父が作ったみそ仕立て豚汁が食べたく作ってみました。レシピ通りに作り、その結果、おいしかった!!!!!です。家内もこれまでで最高の出来と絶賛。具沢山でしかもシメジと生姜が効いているのでしょうか。しかも量がたっぷりで今夜もこれが食卓に並ぶでしょうし、家内は勤務先が近い息子が昼に来たら食べさせたいと言っております。冬場の定番料理のひとつとさせていただきます。