簡単レシピ - 鶏もも肉のグリル焼きの作り方
簡単レシピシリーズです。
これは奥さんのレシピじゃないんですけど、ママ友を呼ぶときにもぱっと手軽に作れる好評レシピです。うちの食卓に並ぶときは GW とかのようにお出かけして外食メインで贅沢なものを食べすぎたねぇ〜腹でも休める？ってときにでてくるパターンが多いですね。基本は塩・胡椒で味付けした鶏のもも肉をグリルで焼くだけの料理なんですけど、亜流版として味付けをカレー粉まぶしたりといろいろ楽しめます。
ってわけで、簡単にできるしシンプルなだけにお腹にも優しい味の鶏もも肉のグリル焼きの基本編をご紹介します。
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簡単レシピ - 鶏もも肉のグリル焼きの作り方（３人前レシピ）
材料
鶏もも肉： ４００g程度 ※鶏肉の味がダイレクトにでるので美味しい肉を使って下さい
オリーブオイル： 大さじ１
塩・粗挽き胡椒： 適量
調味料１
日本酒： 大さじ２
生姜汁： 大さじ１
にんにく摺り下ろし： 小さじ１
醤油： 大さじ２
調味料２ （※ピリ辛風味で食べたい人だけ必要）
ねぎ微塵切り： 大さじ２
豆板醤：小さじ１
醤油：小さじ２
ゴマ油：小さじ２
酒：小さじ１
砂糖：小さじ１
作り方（レシピ）
- まずは下ごしらえ。鶏もも肉の皮は包丁の先を刺して所々穴を開けておく。裏はフォークで所々刺す。その後、塩・胡椒をしてから調味料１で半日ほど冷蔵庫で漬け込んでおく。５分で準備はできるので朝準備しておくとよいかと思います。
- グリルを２分ほどから焼きして温めておく。お肉は焼く直前にオリーブオイルを足してよくもみほぐす。
- 両面焼きのグリルの場合：皮を下にして鶏肉を中火で６〜７分ほどグリルする。きつね色になってきたら強火にして１〜２分ほど焼いて皮をカリッとさせる。
- 片面焼きグリルなら皮を下にして中火で５〜６分ほどグリルしたら裏返して３〜４分ほど焼く。何しろ両面焼き色が付くまで焼くってことです。最後は皮を上にして強火にして１〜２分ほど焼いて皮をカリッとさせる。
- お皿に移せばもう完成！ 焼き上がったお肉は食べやすい大きさに包丁で切ってアツアツのうちに食べるべし！
レモンの絞り汁と醤油をちょっとかけて超シンプルに食べるもよし。
調味料２を全て混ぜ合わせてお肉の上に添えてやや中華風な味を楽しむもよしです。
料理自体は待ち時間がほとんどで、その間に他の料理（みそ汁とか）つくれるのでホント楽ちんレシピです。焼く時間は肉の厚さとかで違うので、肉の焼く具合を見ながら調節下さい。他の味付けにしたければ調味料１にアレンジを加えてみたり、グリルするときにカレー粉とか振りかけるとよいです。
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