随分前に香港で食べたような気がする料理を記憶を頼りに作った帆立と筍（たけのこ）とブロッコリーのあっさり炒めのレシピです。何と言っても、この料理のポイントは紹興酒ベースのタレの旨さにあります。新筍のこの時期に是非どうぞ〜...

韓国で食べたタッカンマリが忘れられない！スーパー手手に入る食材で簡単に本物っぽい味に仕上がるタッカンマリ・レシピです。名前由来の鶏一羽はなかなか無理なので手羽先で代用しました。それにしても濃厚鶏スープにじゃがいもの組み合わせは秀逸です。そして豆板醤ベースのタレが決め手です。...

名古屋流（風来坊をめざす）手羽先の作り方でご紹介した激旨手羽先レシピをさらに簡略化したレシピで手羽中のカリカリ揚げ 名古屋風を作りました。このレシピのポイントは秘伝のタレにあります。甘辛醤油がカリカリに揚げた手羽と胡椒に良く合う一品です。...

今回ご紹介するのは唐揚げ丼の簡単レシピです。唐揚げは自分で揚げたてをつくれば一番美味しいですが、スーパーの惣菜で売ってる唐揚げを買ってきて手を抜いても全く問題ありません。唐揚げをスライスしてアツアツご飯の上にのせて、刻みネギと温泉卵を添えて、特製タレをまぜまぜして食べると絶品です。調理時間は１５分です。...

新鮮なヤリイカが売っていたのでアンチョビの代わりに肝を使ったアーリオオーリオを作ってみました。彩りに冷蔵庫に余っていたソラ豆。もとは同じイカなのでイカの身と肝の相性は最高です。ちょっと和風に醤油の味付けのパスタレシピを公開します。...

インデックス設計において、複合索引（コンポジット索引）のキーの順序は非常に大切です。構造上、第１キーで同じデータが同一ブロック内もしくは隣接するブロック内に存在する形になります。その理解のためにBTreeのアルゴリズムについて勉強をしていきたいと思います。...

たとえ国産の牛肉といえども、ももや肩はロースやサーロインとかと比較して肉のきめの細かさや霜降りの脂肪が少ないので旨味も少なく堅いのは当たり前。でも 100 円で肉を柔らかくする方法があります。...

久々にレンコンが食べたくなりました。レンコンを使った料理って醤油で甘辛く炒める料理が多い気がします。「鈴木農園の自慢のレンコン料理　レシピ集」なんてサイトもありまして、レンコンが主役の料理レシピがいろいろと紹介されていたりします。...