さっぱりとした味わいの餃子です。鶏挽肉をメインに海老ミンチを練り込み、海老の存在感を楽しむためにブツ切りも加えます。えびの香りを楽しむために、にんにくは使わず生姜で臭い消しをします。にんにく未使用なのでいつ食べても安心です。...

ＧＷ中に良いもの食べ過ぎました。良いものを食べすぎると、とたんに質素なものを体が欲します。そんなわけでいつも買い置きしてある乾麺の蕎麦と冷凍海老を使って即興で海老あんかけ蕎麦を作ってみました。あんかけ蕎麦って初めて作ったけど・・・あると思います。...

名古屋の実家に帰ったときに作った一品、海老とアスパラの中華風あっさり塩炒めです。母親が料理本のレシピをみて下ごしらえをしていたところ割り込んで、レシピ本の醤油・ゴマ油ベースからあっさり生姜・塩ベースの味付けでアレンジしました。...

我が家庭でも1,2を争う旨さの中華料理「海老チリチャーハン」のレシピを紹介。手っ取り早く言うと黄金チャーハンに海老チリをぶっかけた食べ物な訳だが、かなりﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!...

名古屋人なので海老が大好きです。中でもエビフライ（名古屋風に言えば、えびふりゃぁ〜）が大の好物です。おかずの定番！海老フライをぷりぷり食感に仕立てる方法をお教えします。ポイントは油で揚げる温度と時間です！...

松茸の土瓶蒸しならぬ松茸の土鍋蒸しの作り方です。土瓶が家族人数分ある家庭も珍しいと思うので、土鍋を代用した土瓶蒸しの作り方をご紹介します。基本的には、湯通しした白身魚、海老を一番だしで松茸とともに煮込むだけ。...

今年の年末年始は暦通りにいくと僅か6連休しかないので、今年はクリスマスの三連休を埼玉の実家で過ごすことにしました。調理器具の関係上ローストチキンができないので食材を大宮市場で仕入れて和食を楽しむことにしました。活車海老、どでかいズワイガニ、本マグロの中落ちなど、スーパーじゃ手に入れられない食材をゲットしてクリスマスの夜の宴を楽しみました。...

以前ご紹介した本格的なエビチリとは異なり、普段食べ慣れているスーパーやラーメン屋で食べるようなケチャップ＆冷凍ボイルむき海老を使った簡単エビチリレシピをご紹介します。１０分程度でできちゃうので、もう一品欲しいときに、このレシピで手軽に作ってもらえると嬉しいです。...