実家周辺も車を 30 分も走らせればいくつか温泉施設があるのですが、今回は記憶にあるかぎり一回も行ったことがない尾張温泉に行ってみました。1963年から営業しており、その昔は大変栄えた温泉施設でしたが今は見る影もなく寂れてしまっています。6津の源泉がある珍しい温泉ですが、低張性弱アルカリ性温泉ということもあり、温泉パワーをあまり感じませんでした。...
そろそろ生の鱈（タラ）がスーパーに並ぶようになってきました。淡白な味を楽しむ最も手っ取り早い料理はもちろんタラの湯豆腐ですよね。僕の大好物のひとつです。でもこの時期、まだまだ湯豆腐の時期じゃぁありません。というわけで、奥さんが食べたことのないようなタラ料理ってことで、中華蒸しを作ることにしました。...
つい３ヶ月前に象印極め炊きNP-GF05に買い替えたばかりですが、美味しく炊けないのでパナソニックの最高ランクのWおどり炊きSR-SPX104に買い替えました。初めての高価格帯の炊飯器。一度試せば香りでわかる！高価格帯の炊飯器は同じお米でも全然違う炊きあがりです。香り良し、うまみ良し！で土鍋以上、かまど並！というのが使ってみた感想です。...
和食の定番のひとつでもある、ぶりの照り焼きのレシピって紹介してないことに気がついたので、昨晩つくったパンチの効いた鰤の照り焼きの作り方をご紹介します。にんにくの香りと山椒の香りが大人な感じです。...
スーパーで新鮮な鱈の生身を見かけたので、以前紹介したレシピよりシンプルな味付けの料理をご紹介します。蒸してプリプリになった鱈の食感と白髪ネギのしゃきしゃきした食感を花椒とゴマ油と紹興酒の香りで楽しむ料理です。...
今まで使ってきた中華鍋が経年劣化で鍋肌がボロボロになったので買い換えることにしました。吟味した結果、鋼板を何千回も打ち出して作る山田工業所の鉄製片手中華鍋を買いました。初めの空焼きと日々のお手入れは多少面倒ですが、中華料理屋に近い味と香りが出せるようになるし、料理の腕がちょっぴり上がった気になれておすすめです。...
ゴールデンウィークの実家で作った大好評のビールのおつまみです。ゆでタコとピーマンのぶつ切りを強火でさっと炒めて黒胡椒でアクセント、醤油で香り付けするビールのおつまみです。うまいですよ！...
柳の舞（ヤナギノマイ）なる魚が売っていました。関東では流通量が少ないメバル属の魚です。メバルより大味、脂を足して磯の香りを強めた感じです。僕はメバルのほうが好きかな。定番の魚の煮付けの黄金レシピにて調理していただきました。...
