ﾟдﾟ）ｳﾏｰな塩ラーメンレシピ#1

作り方（レシピ）

1. 鶏ガラを熱湯にさらし、エグミの元になる血を洗い流す。
   
2. 水、日本酒、鶏ガラを鍋に入れ、灰汁を取りながらひたすら弱火でコトコトと煮込む。圧力鍋がある人は、一気にやると短時間で煮込めると思う。
   
3. 一度、汁をこして灰汁などの不純物を取り除く。
   
4. 残りの汁材料を鍋に入れ、再び弱火でコトコトと煮込む。１時間くらい煮込んだらOK。
   
5. 完成したスープから、丼１杯分を取り出し、スパイスを加えて一煮立ち。
   
6. ラーメンを茹でながら野菜を炒める。ラーメン茹ですぎに注意!!
   
7. 野菜炒めに５）スープをぶち込み味をなじませる。
   
8. ラーメンとスープwith野菜を丼に入れて完成!!