圧力鍋レシピ - とり手羽先の甘酢醤油とマーマレード煮の作り方（レシピ）

最近、奥さんがママ友から教えて貰ったという、とり手羽元の甘酢醤油煮が夕飯に出てきました。ママ友が作ってくれたのを食べて大絶賛していた料理なので、僕の想像もそれは凄いことになっていて、どんなに美味しいものが出てくるのだろう〜と期待していたのですが、思いのほか普通でした。

僕の反応を見ていきなり機嫌が悪くなった奥さんだったのですが、僕ならこう作るという言い張ったので改良版を作ってみました。あえてどちらが美味しかった？とは聞きませんが、僕的にはこっちの方が好みです。

手羽先が好きな方は是非作ってみて欲しい一品です。ではレシピどうぞ。

圧力鍋レシピ - とり手羽先の甘酢醤油とマーマレード煮の材料

さて、マーマレードですが、甘さ控えめを使うと良いでしょう。甘さが強い場合は砂糖を使わなくても良いと思います。圧力鍋の加圧でコラーゲンが溶け出してオレンジの風味と相まって何とも言えない旨味を堪能することができます。

手がベタベタになりますが、是非骨までシャブリ付きながら味わって頂ければと思います。時間は１時間弱かかりますが、料理自体はとっても簡単なのでおもてなし料理とかにどうぞ。