ホイコーロー（回鍋肉）の作り方

毎回同じ事を書いている気がしてならないのですが、ホント料理をする機会がめっきり少なくなりました。週末はとにかくグダグダと寝まくりたい気分なんです。あと地元のスーパー銭湯に行くくらいか。そのついでに外食。なんてパターンが多いので、料理する機会がないというわけ。

えーっとそんな話は多分どうでもよくって、ホイコーローです。漢字で書くと回鍋肉です。何でも肉を一回茹でてそれを鍋に戻すって調理方法なんで、回鍋肉という名前が付いているみたいです。美味しいお店で食べるホイコーローはホント美味しいですよね。なかなかあの味はでません。この手のものは、思わずレトルトに頼ってしまいがちですが、レトルトのたれは美味しくないので、ここはやっぱり自分で作りましょう。

実家から大量にキャベツが送られてきたので、毎日キャベツの千切りをウサギのように食べてましたが、最後の消費方法はホイコーローとなりました。ではレシピどぞー。

ホイコーロー（回鍋肉）の材料（二人前）

子供がまだ二歳なので、そんなに辛いホイコーローが作れないので、豆板醤は少なめにしていますが、それでも辛かったみたいで、コレ辛い〜と言って余り食べてくれませんでした・・・orz

本当は、もうちょっと豆板醤を多くして辛めに味付けしたホイコーローをビールを片手に食べたかったのですが、３日後に人間ドックを控えているので、ちょっとビールとか控えめにしてたりします・・・(^^ゞ

野菜を長々と炒めているとキャベツから水分がどんどんと出てくるのでご注意を。
あっ、ちなみに今回は豚バラ肉が無かったので生姜焼き用の肉を使ってるのでホイコーロー独特の脂身の旨味が少なかったです。次回はちゃんと豚バラ肉を買ってきて作ろうと思ってます。