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簡単レシピ - 中華風ニラ玉あんかけの作り方

ここ最近いそがしくて2ヶ月ほど料理をサボってたら勘が鈍り料理の腕が落ちました。勘を取り戻すべく土日に料理する機会を増やしてます。そんなこんなで作ったのが中華風ニラ玉あんかけ。天才的な仕上がりで非常に旨かったのでレシピとしてご紹介することにします。調理時間は大凡15分程度です。...

肉汁一杯で口当たりなめらかなハンバーグの作り方（レシピ）

久々にハンバーグが食べたくなりました。ハンバーグは僕より奥さんの方が上手に作ります。ですが、今回は更に美味しいハンバーグが食べたいので、「ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!...

簡単レシピ - シンプルな塩味ベースの天津飯の作り方

ここ３ヶ月ほどの間、我が家には一時的な天津飯ブームがきており、食卓に結構な割合で天津飯が登場しています。このブログでも過去何回か天津飯のレシピを紹介してきましたが、よりお手軽で、よりシンプルな塩味ベースの天津飯のレシピをご紹介します。調理時間は10分です。この天津飯を成功させるポイントを１つあげるなら、ちゃんとテフロン加工が効いた小さめのフライパンってところでしょうか。...

以前　美味しい中華丼（醤油味ベース）の作り方（簡易版）　ってレシピを紹介しましたが、最近読んだ料理本で下茹でを本格的な油通しに近づける方法が紹介されていました。家庭で中華料理屋のように大量の油で野菜とか油通しするのは現実的ではないでしょうってわけで、その代替手段として熱湯＋油大さじ１を用いると油通しのような効果を得ることができるとのことです。本職じゃないのでこういった知識がなかったので目から鱗。水＋油大さじ１ならいくら使っても惜しくない。...