臭い匂いが極端に苦手な僕は豚肉の臭みも例外なく苦手です。なので僕が豚肉を使った料理をするときはなるべく臭みを飛ばすような下ごしらえや調理法をするように心がけています。香りも料理の大切な要素だと思ってます。もしかすると味以上に重要かもって思うことも。...
写真の整理をしていたら船橋三番瀬海浜公園に潮干狩りに行って採ったアサリを使って、近くの実家で酒蒸しを振る舞った時の写真がでてきました。普段は嫌いなバターも料理の相性次第では僕だって使います。このアサリの酒蒸しもそんな相性の良い料理の一つ。10分程度であっという間に出来上がる酒に合う料理なので是非お試し下さい。...
母の日と父の日って一緒にしてくれないかなぁ〜なんてギフトを何にしようか物色するたびに思うわけですが、いつもながら直前になって選び始めています。 先日、会社でふと思ったのですが、実家に帰省するのは多くて年二回。となると、男性の平均寿命から考えると、現在...
今まで使ってきた中華鍋が経年劣化で鍋肌がボロボロになったので買い換えることにしました。吟味した結果、鋼板を何千回も打ち出して作る山田工業所の鉄製片手中華鍋を買いました。初めの空焼きと日々のお手入れは多少面倒ですが、中華料理屋に近い味と香りが出せるようになるし、料理の腕がちょっぴり上がった気になれておすすめです。...
一泊二日の草津温泉湯治旅の後編。今回は草津の新たな観光スポット「裏草津」、超お得な三湯めぐり手形、19ヶ所の共同浴場についての情報をまとめてみた。裏草津は超人気スポットになる前に足を運んでもらいたい。共同浴場は観光客は3ヶ所しか入ることができないが、おすすめポイントを書いておいたので参考にしてほしい。...
最近、体調がすこぶる悪く体のだるさが全くとれません。今年は仕事が忙しかったなぁ〜と思うような季節になってきましたね。さて、週末レシピの日がやってきました。熱は無いので今日はちゃんと作ることにしました。...
和食の定番のひとつでもある、ぶりの照り焼きのレシピって紹介してないことに気がついたので、昨晩つくったパンチの効いた鰤の照り焼きの作り方をご紹介します。にんにくの香りと山椒の香りが大人な感じです。...
前回、越谷天然温泉の話をかいたが、ヌルヌル、すべすべ、トロトロという表現を使う美肌の湯（美人の湯）に重要な成分が炭酸水素イオンとメタケイ酸ということを学んだ。自宅近辺では羽生温泉が成分的に美人の湯と推測されるため行ってみた。判断基準は正しかったようで、越谷天然温泉には及ばずとも十分ヌルスベ・トロトロの湯を楽しむことができた。雰囲気もよいのだが、ちと遠い。...
