風邪をこじらせている娘のために作った栄養満点の牛肉とゴロゴロ野菜のオイスターソース炒めのレシピです。牛肉は国産牛ではなくアメリカンビーフのカルビで十分おいしく仕上がります。かぼちゃ、人参、玉ねぎ、ピーマンを素揚げして、カルビと野菜をオイスターソースベースの特製ソースに絡めてアツアツご飯といただく料理です。調理時間は20分です。...

夏期休暇で実家に帰っていたのですが、ビックリするくらい肉食菜生活を続けていました。御陰で後半は野菜がたべたくて仕方がありませんでした。実際丁の調子がおかしくなったわけですけども。...

さて、先週から土日のどちらかでやる気が続く限り夕食を作ってレシピを公開していこうと思い立ち、１回坊主ではダメだと思い、今週も頑張って作ってみることにしました。お昼にラーメン屋さんに行ったこともあり、何となくチンジャオロース（青椒肉絲）が食べたくなったので、スーパーに買い出し。...

そう言えば、長々と料理レシピを紹介してきたのですが肉じゃがのレシピを公開していないことに気が付きました。料理レシピの定番と言えば肉じゃがが必ず出てくるというのに。。。こりゃぁいかんでしょってことで本日の晩ご飯のおかずとして作りました。ウチでは肉じゃがは豚肉の時もあるし牛肉の時もあります。...

我が家で冬場に絶大な人気を誇るのが白菜スープ。今晩は白菜をトロトロになるまで煮込んでから鶏もも肉の肉団子を加える白菜トロトロ！鶏団子スープを作りました。僕の頭のイメージの完成形は軟骨入りですが娘が軟骨が嫌いなので加えていません。きらいじゃない方はぜひ入れてみてください。調理は簡単ですがコトコト煮こむ時間が必要なので調理時間は４０分程度必要です。...

和食の定番のひとつでもある、ぶりの照り焼きのレシピって紹介してないことに気がついたので、昨晩つくったパンチの効いた鰤の照り焼きの作り方をご紹介します。にんにくの香りと山椒の香りが大人な感じです。...

採りたての新たけのこを入手したので一番美味しくいただける若竹煮を作りました。我が家の若竹煮は道場六三郎の鉄人のおかず指南というレシピ本の作り方に習い、５つのだしのうち基本だしに醤油と味醂を加えた"おでんだし"を使って作っています。非常にシンプルな味付けですが素材の旨味が活きてて美味しいです。...

以前も土筆の卵とじのレシピをご紹介しましたが、今回はより大人な味付けを心がけるべく、調味料の配合を若干変え、若い土筆の苦みをきかせた味付けにしてみました。熱々のご飯の上にのせていただきました。...