毎年、望も望まぬもバレンタインデーとホワイトデーがやってきます。結婚して７年目になって、こういったイベントものは随分と簡略化され、お互いが楽しめるイベントを行うようになりました。...

娘が市販のデミグラスソースが余り好きじゃないので、我家の食卓でにデミグラスソースを登場させるには、時間はかかりますが、ひと手間かけてちょっぴり本格的にしてあげる必要があります。基本のハインツのデミグラスソース缶に、国産牛すね肉、トマト缶、赤ワインを使って十分な旨味を加えてあげます。調理時間３時間のレシピです。...

たとえ国産の牛肉といえども、ももや肩はロースやサーロインとかと比較して肉のきめの細かさや霜降りの脂肪が少ないので旨味も少なく堅いのは当たり前。でも 100 円で肉を柔らかくする方法があります。...

最近めっきりお腹がでてきた僕のために、奥さんが作ってくれたヘルシー豆腐ハンバーグです。材料に豆腐が加わることでメチャクチャふんわりしたハンバーグに仕上がります。反面、肉のパワーがガツンとくるハンバーグではありません。まぁ〜この辺は好みかも。...

ほぼ毎日のように圧力鍋を利用（奥さんが・・・）しているのですが、新しい料理にチャレンジするのは久々って。 実家ではよく食べていた豚のスペアリブですが、社会人になって上京してからは恐らく一度も食べたことがありません。密かにずーっと食べたいとは思っていたのですが、なかなかに作るのが面倒。...

田町付近で一番旨いと噂のパンバーグ屋さんの再現レシピです。牛肉の味と溢れる肉汁を楽しむハンバーグのレシピです。玉ねぎとパン粉の分量を抑えて肉の味を引き立て、豚肉をほどほどに混ぜて牛脂もタネに加えることで肉汁を生み出し、焼き方を喰う諷してハンバーグ内に肉汁を閉じ込めます。...

アジャイルメディア・ネットワーク株式会社企画の「マクドナルド新商品発表！ブロガーカンファレンス〜Big America体験会〜」に参加してマクドナルドの新商品４品を試食してきました！僕好みの味はニューヨークバーガーでした。ビーフパティはクォーターパウンダーと同じかな？...

鶏肉の猟師風煮込みという意味を持つイタリア料理「ポッロ アッラ カチャトーラ」の作り方です。鶏肉を唐揚げのように揚げたら、ワインビネガーと白ワインと水で煮込む。基本こんだけ。時間がかかるけどめちゃくちゃ旨いですよ。...