魚とキノコの和風あんかけの作り方（レシピ）

最近レシピをサボリがち・・・久々の料理ネタです。
実家から帰省してくるときに、メバルやカサゴ（ガシラ）の冷凍を大量に貰ってきました。２０匹ほどある。

ってわけで、ここ最近は魚を食べることが多いです。なんてったって、冷蔵庫が大きくないので消費しないと新しい食材が冷凍庫に入らない・・・(^^ゞ　ちなみに、実家は魚専用の業務用冷凍庫が１つあるので、魚はいくらでも入る。

でも、いくら魚好きと言っても流石に同じ魚を塩焼きと煮付けで食べ続けるのも飽きる。ってことで創作レシピ開始です。

魚とキノコの和風あんかけの材料

和風だしの香りが効いたお腹に優しい味の魚の唐揚げのあんかけです。いつもは中華風の野菜あんかけで作るのですが、和風あんかけでも違った美味しさが楽しめることがわかりました。ちなみに、このあんかけをご飯の上にかけても超美味しいです！(≧∇≦)b

よりさっぱりした味に仕上げるなら、魚を揚げるのではなく、日本酒をまぶして蒸し上げて、梅干しをプラスした和風あんかけにすると脳内想像ではおいしいと判断されてます。ってか、鱈を使って今度はこの脳内想像レシピで作ってみようと思います。

ちなみに、カサゴのアラは次のお休みに作る予定のブイヤベースのダシになるので再び冷凍。