日本人向けの辛い麻婆豆腐（マーボー豆腐）のレシピ

以前も本格的な四川風・麻婆豆腐（マーボ豆腐）の作り方（レシピ）でマーボー豆腐のレシピをご紹介しましたが実際は、

• 子供向けに豆板醤をほとんど入れない味付け
• 自分用に豆板醤と花椒たっぷりの辛く痺れる味付け
• 町の日本人向けな中華料理店で出てくるような醤油ベースの味付け

と、いろいろ味を変えて麻婆豆腐を作ることが多いです。

作る手順（炒める順番とか時間とか）さえ守ればちゃんと美味しくできあがるので、各家庭毎に好みの味付けにしちゃえばイイんじゃないのと思う麻婆豆腐。今回ご紹介するのは、写真取りながら作ったものの辛すぎて食べれないよと奥さんに言われてしまった一品です。辛いのが苦手な方は前のレシピの方が宜しいかと。

日本人向けの辛い麻婆豆腐（マーボー豆腐）の材料

僕と娘はアツアツのご飯の上に麻婆豆腐をかけて食べるスタイルです。奥さんは別々に食べる派です。今回の麻婆豆腐、とっても美味しいんですが辛すぎて奥さんが途中で食べるのを断念。

思い返せば、確かに途中の真っ赤なスープをみてコレヤバイよーって何度も小言を言ってました。

御陰で１.５人前食べるハメになった今回の麻婆豆腐でした。。。

ちなみにこの麻婆豆腐、醤油ベースなので日本人に馴染みがある味になります。花椒を使わず、豆板醤を減らすと町のお店の味になると思います。加えてどうでもいい事なんですが、ご飯の上に直接かけるこのスタイル。地元では麻婆飯と言われていました。