カワハギの煮付けの作り方

子供に風邪をうつされて寝込んで二日目。辛い今日この頃です。まぁ年末に風邪をひくよりマシと言うことで。

さて、この時期になるとスーパーで極希にカワハギが売っていることがあります。

手のひらサイズじゃなくって煮付けにピッタリの２０〜３０cmのヤツを見かけたら迷わず買ってみて下さい。カワハギってヤツは煮付けや鍋で食べると最高に旨い魚です。

旨い理由。それは至って簡単。

淡泊な味に加えて身がぽろっととれてとっても食べやすい。しかも嫌な魚臭も極めてて少ない。

魚は食べにくいから嫌だという方はカワハギだったら食べやすいかと思います。ヒレの周りは当然のごとく骨がありますが、アジや秋刀魚と違い、その骨すらぽろっと剥がすことができます。そんなわけで煮付けの他、鍋にもあうわけです。

カワハギの煮付けの作り方（２人前）

もし肝があるならば肝も一緒に湯通しして煮付けると、さらに濃厚な味を楽しむことができます。もっとも肝まで楽しむことができるのは釣り人に限られるかもしれませんね。逆に肝がなければ湯引きをサボっちゃうのもアリです。ｗ

ちなみにカワハギに非常に似たウマヅラハギってヤツもいます。釣りに行くと結構ウマズラハギも釣れてしまいます。皮を剥いだら素人には区別はつかないかも。味は似ていますが、ウマズラハギには独特の臭みがあります。幼少の頃父親が釣ってきたウマズラハギは良く一夜干しにして食べたりしていました。

とまぁこの記事を書いていたら、子供の頃に父親と尾鷲にカワハギを釣りに行ったことを思い出しました。埼玉県には海がないけど、また海釣りをしたいなぁ〜