臭い匂いが極端に苦手な僕は豚肉の臭みも例外なく苦手です。なので僕が豚肉を使った料理をするときはなるべく臭みを飛ばすような下ごしらえや調理法をするように心がけています。香りも料理の大切な要素だと思ってます。もしかすると味以上に重要かもって思うことも。...

たこ糸で既に縛られた状態の焼き豚用の豚肩ロースがお安く売られていたので、久々に焼き豚でも作ってみようかと思い立ちました。圧力鍋も壊れていることなので、手を抜いてフライパンひとつ焼豚を作ってみました。時間はかかりますが超簡単です。ビールのおつまみに是非どうぞ。...

あっというまに今年も６月です。。。さて、またまた簡単レシピシリーズです。 これまた奥さんのレシピじゃないんですけど、僕がこの前作った魚のカルパッチョのレシピです。使う魚はその時々で安く手にはいるモノで十分です。マグロ、真鯛でやると美味しいですね。今日は魚が妙に食べたかったんです。...

今回は最近ちょこまかとアップしていた簡単レシピシリーズじゃぁ〜ありません。たまにはちょっと凝った本格的な料理をお届けしたいと思います。 ・・・ウソです。この料理も比較的簡単です。ご安心を。...

毎年の帰省の道中で手放せないのが薄型ノートパソコンでのDVD鑑賞。お客様宿泊時の簡易TV。この２つの要件を満たすべくパナソニックのブルーレイディスクプレーヤー搭載ポータブル地上デジタルテレビDMP-BV200を購入しました。...

記憶をたどれば前回スケートをやったのは大阪時代。6年ぶりにアイススケートに行ってきました。今回は家族も増えて娘を連れてのスケートは初体験です。最寄りの川口グリーンセンターに行ってきましたが、スケートするってレベルじゃないくらい混み合ってました。...

今週こそは中華から離れようと頑張ってはみたが、奄美大島からのお土産で頂いていた豚の角煮を最近食べまして、じゃぁそれを作ってみよう！何て事から、今週は豚の角煮を作ってみることにしました。...

名古屋流（風来坊をめざす）手羽先の作り方でご紹介した激旨手羽先レシピをさらに簡略化したレシピで手羽中のカリカリ揚げ 名古屋風を作りました。このレシピのポイントは秘伝のタレにあります。甘辛醤油がカリカリに揚げた手羽と胡椒に良く合う一品です。...