３月といえば土筆採取の時期です。３月上旬から下旬の３週間ほどしか楽しめない春の味覚です。今年は３月上旬は風邪で外出できなかったので本当の旬の時期を逃してしまいましたが、若い土筆を二食分は採取できました。我が家はつくしの卵とじが好評じゃないため今年も天丼を作りました。春の香り旨しです。...

随分前に香港で食べたような気がする料理を記憶を頼りに作った帆立と筍（たけのこ）とブロッコリーのあっさり炒めのレシピです。何と言っても、この料理のポイントは紹興酒ベースのタレの旨さにあります。新筍のこの時期に是非どうぞ〜...

2011年ゴールデンウィーク後半です。5月2日に娘の小学校が終わってから新幹線にて帰省。基本的に喰っちゃ寝を続けてお昼はお散歩と外出を続けていました。戸田緑地公園での思い出が一番だったかな。今回は。...

いつもは調理が面倒だし貝類は奥さんが食べないので絶対に買わないつぶ貝。なぜか買い物に行った奥さんと娘がつぶ貝を買ってきたので、僕が煮付けとして調理しました。基本的には甘辛い醤油だれで煮付けます。臭みを取るために一旦湯がいたり一手間を加える事でより美味しく頂くことができます。ビールより日本酒が合う一品です。...

前回、親が初節句のお祝いに来たときに作った即興料理がとても好評だったので、レシピをメモっておきました。それ以降定期的に作るようになったのが、今回ご紹介する中華風チキングリルです。...

既にいくつも記事を書いてしまった後ですが、改めまして新年明けましておめでとうございます。このエントリーでは休暇中の腹を満たしてきた旨い食べ物をご紹介します。それ以上の情報は特にありません。今日で...

数年前から地元の農家の方が栽培している栗を地元住民に販売するようになりました。今年は4回ほど買いに行きましたが、スーパーで買う栗よりも安くて旨いのが特徴。栗ご飯もいい加減飽きてきたので、どこか中華系のお店で食べた記憶のある手羽と栗の甘辛煮を作ってみました。調理時間は大凡30分程度です。...

名古屋流（風来坊をめざす）手羽先の作り方でご紹介した激旨手羽先レシピをさらに簡略化したレシピで手羽中のカリカリ揚げ 名古屋風を作りました。このレシピのポイントは秘伝のタレにあります。甘辛醤油がカリカリに揚げた手羽と胡椒に良く合う一品です。...