中華風魚の蒸し料理の作り方（今回の食材はメバル）

いつだかご紹介した美園イオンに行ったらメバルが１匹あたり３９８円とお安い値段で売っていたので買ってきました。いつもなら煮付けにするのですが、久々に僕が料理をすると言うことで、ちょっと頭をひねってみました。

で、前から作ってみたかった中華風の味付けで魚の蒸し料理をやってみようと思い立ちました。元ネタは香港に行くとつい食べたくなるあの醤油とオイスターソースベースの魚蒸しです。

脳内想像しながら作ってみたら意外とうまくいったのでレシピ公開です。

中華風魚の蒸し料理の材料（２人前）

何と言っても、最後に油をズバァーっと振りかけるときにネギがジュバァーっと音を立ててしんなりしていく時の音と香りがたまりません。花椒は結構多めに振りかけた方が美味しいと思います。初めて作った割には、結構思い出の味に近いじゃんって感じでした。

今度はちょっと高級にハタとか使ってやってみたいと思います。最後に使う油がポイントな気がするので、サラダ油２＋ゴマ油１ってのを他の油でやったらまた違った味になるんじゃぁないかなぁ〜と思います。

いろいろ調理道具をそろえてきましたが、こういうのやると、今後は蒸し器が欲しくなるんですよねー。狭いキッチンじゃぁ〜逆に邪魔かもなぁ・・・