要望があったので、blog を始める前の hp で公開していたダウンロード管理 cgi の公開を再開することにしました。いろいろとモジュール依存しているので、動作しないレンタルサーバ等あるかと思いますが、ご了承下さい。...

友達からバジルを頂いてからちょっとバジルを使った料理にはまってます。ってことで、今回は珍しくイタリアンな料理を。 パスタを食べに行くとしてもチーズがダメな僕は和風ソースのパスタかオニオンソースのパスタしか選択肢がありません。たま〜にしか食べに行かないパスタですが、その中でもまぁ美味しいなぁ〜と感じるパスタの１つがジェノベーゼパスタ。バジルペーストで緑色に染まる麺とバジルの香りがなんとも食欲をそそります。...

焼き肉と一緒に焼こうと思って買ったヤリイカですが、食べきれなかったので翌日にトマトソースパスタの主役として登場させました。新鮮なヤリイカを玉ねぎとトマトピューレで作るトマトソースと一緒に煮込むことで最高のソースが仕上がります。パスタと絡めて激うまです。...

風邪を引いてるので布団に潜りながらブログを執筆している次第ですが、まだ元気だったころに作った和風パスタが旨かったのでご紹介。シンプルにベーコンとエリンギを炒めて、濃縮タイプのめんつゆと醤油で味付けします。ここ数年はなぜだか娘がパスタ嫌いになってしまったのですが、この和風パスタは旨いと言って食べてくれました。...

プランターで作っているベランダ家庭菜園のバジルが２週間に一度くらいの割合で収穫できます。プランターでの野菜作り、結構いいもんですね。次はプチトマトでも作ろうかと思っています。この週末もばっちりバジルが収穫できました。沢山収穫できたので松の実を買ってきてジェノベーゼを作りました。ジェノベーゼの作り方はこちらを参考にしてください。...

潮干狩りに行ってとってきたアサリを使ってボンゴレ・ビアンコを作ってみました。ボンゴレ・ビアンコは純粋にアサリの旨味を楽しむパスタです。何と言ってもアサリのエキスがしみこんだスープが絶品！この時期、アサリが旬で安いので家庭でも簡単に本格的な味を楽しむことができるレシピです。...

パスタの腕がメキメキと上達してきている今日この頃です。以前はペペロンチーノを作っても全然美味しくなかったのですが、この前作ってみたら激旨でビックリ。このブログでも何度も書いてきたと思いますが、ようはパスタを茹でる塩加減次第でパスタの味は大きく変わると言うことです。...

近所のパスタやさんキャナリィ・ロウに行ったときに良く頼む、ジェノバソースを使ったバジル風味豊かなボンゴレ和風パスタの再現レシピです。ホンモノよりも味付けを薄めにしてスープまで飲み干せる味付けにしてみました。...