名古屋流（風来坊をめざす）手羽先の作り方でご紹介した激旨手羽先レシピをさらに簡略化したレシピで手羽中のカリカリ揚げ 名古屋風を作りました。このレシピのポイントは秘伝のタレにあります。甘辛醤油がカリカリに揚げた手羽と胡椒に良く合う一品です。...

本当は perl エンジニアなのに図書館通いの料理の人との認知が広まりつつある今日この頃。 そんなわけで、またまた料理のレシピをご紹介。料理の工程を写真に撮らなくなり、完成形だけを写真に撮るスタイルに変更したので、レシピネタを書くのが随分と楽になりました。取りあえず料理をしたら何でも写真にとっておいて食べておいしければレシピにするってわけです。こりゃいいわ。...

我が家では米を買うこと自体が稀だ。なんせ実家で米を作っているので買わなくても米は手に入る。そのような恵まれた環境で米を食べ続けてきたわけだが、齢49にして初めて、これはマジで旨いっ！という米に出会うことができた。それが今回紹介するアグリ黒川のコシヒカリ米だ。是非試してもらいたい。...

ゴールデンウィークもいよいよ終盤。絶景を見ながらヌルヌル・すべすべが堪能できる強アルカリ性温泉を求めて武甲温泉にはるばる片道二時間半もかけて行ってみた。結論、大量の加水により弱アルカリ性まで温泉パワーが弱められ、露天風呂からは武甲山なんて全く見ることもできず、失敗に打ちひしがれる小旅行となった。...

本当は塩焼きで食べるのが一番旨いカサゴなんですが、随分と時間が経っているので唐揚げで調理。脂っこさを押さえるために野菜あんを添えます。骨までカリカリに揚げる工夫をしているので、頭から丸ごと召し上げることができます。...

実家周辺も車を 30 分も走らせればいくつか温泉施設があるのですが、今回は記憶にあるかぎり一回も行ったことがない尾張温泉に行ってみました。1963年から営業しており、その昔は大変栄えた温泉施設でしたが今は見る影もなく寂れてしまっています。6津の源泉がある珍しい温泉ですが、低張性弱アルカリ性温泉ということもあり、温泉パワーをあまり感じませんでした。...

約一年前にオープンした埼玉県上尾市の花咲の湯というところに行ってきました。泉質は僕のお気に入りのナトリウム - 塩化物温泉（低張性・弱アルカリ性・温泉）です。泉温も若干ぬるめ設定なので長湯できます。館内も広くリラックスできるのでおすすめです。...

白馬八方尾根二日目です。朝早くチェックアウトし、八方池に行くべくゴンドラとリフトを乗継ぎ登山開始。目的地まで1.5km、90分の登山道なのですが、天候に恵まれず雨。しかも準備不足で通常の雨合羽とスニーカーなのでズブ濡れ状態に・・・無理せず途中下山することにしました。体を温めに来たおびなたの湯が大正解、強アルカリ性は伊達じゃない。その後スキージャンプ台を見て白馬旅行もおしまい。いい旅でした。...