蒸してから炒めるアスパラの豚肉巻きの作り方です。以前ご紹介したレシピと違い、シンプルにクレイジーソルトと胡椒での味付けです。事前にアスパラガスを茹でる手間を蒸すことで時短すると同時に豚肉をヘルシーな味わいに仕上げます。後は焼き目がつく目でしっかり炒めます。...
今年も土筆（つくし）が採れる時期になりました。ここ二週間ほどでしか楽しめない春の味覚です。今年はかき揚げ丼でつくしの味を楽しみました。タマネギ、にんじん、シーフードなどの具を加え、市販の天ぷら粉でサクッと具を揚げます。天丼のたれも自前で作るレシピを公開します。...
年末ってこともあって、スーパーでマグロの特売を見かけることも多くなってきました。まぁ〜正直バチマグロの冷凍赤身なんてそんなに美味しいとは僕は思いません。冷凍でないやつは美味しいと思いますけど。...
すき焼きは大きく関西風と関東風の二種類があり作り方が異なります。僕のレシピはすき焼きを2回に分けて楽しむレシピ。基本関東風なのですが、初回は若干関西風を取り入れて肉とネギを焼いて割り下で味を絡め、2回目が完全に割り下で煮込む関東風です。正直お肉の品質が味を大きく左右する料理なのでレシピというよりは美味しいお肉を手に入れるのが全てです。...
カレイの唐揚げの作り方です。単なる唐揚げじゃぁ〜芸がないので生姜の風味香る中華あんを和えていただきます。生のカレイが安くて手に入る時期に是非どうぞ〜。...
年始に実家に帰った時に行きつけのラーメン屋でいただいた尾道のイカの揚げ煎餅。本来はお好み焼きの具として使うと聞いてもらったものですが、ソースチャーハンのメインの具として使いました。調理時間は概ね10分程度。屋台の焼きそばみたいな風味でいつもと違ったチャーハンでおいしいです。...
「念願の圧力鍋ティファールのクリプソヌーヴォーを手に入れた！」で書いたとおり、当分は手に入れた圧力鍋のスペックを楽しむために、付属のレシピ集から コレは！ と思ったものを作っていこうと思っています。...
僕ん家でよくでてくる大根サラダです。大根サラダというと普通はポン酢とかで食べるんですけど、うちはゴマ油ベースの味付けで食べます。この日はちょっとアレンジしてにんにくチップを添えました。もはやレシピと言えるかもアヤシイ５分で作る大根サラダです。...
