春の味覚！土筆（つくし）のかき揚げ丼のレシピ

花粉症真っ最中のこの時期の楽しみと言えば、春の味覚土筆（つくし）を楽しむことです。一年前のエントリを読み返してみると、やはり土筆の採取に行ってる時期はこのタイミングです。

「土筆っていつ取りに行くの？」
「いまでしょ！」

というわけで久々のランニングを兼ねて、娘とつくしを取りに行ってきました。毎年のように通りすがりのおばちゃんに、「何とってるの？食べられるの？」と聞かれるのですが、関東では土筆を食べるって文化はないのですかね？

今年はとった土筆をかき揚げ丼にしていただきました。調理はくそ面倒くさいですが春の味覚を楽しむことができました！(≧∇≦)b

春の味覚！土筆のかき揚げ丼の作り方（３人前）

油が新鮮じゃないとかき揚げが脂っこく感じてしまうので、ケチらず新鮮な油を使ってかき揚げを作りましょう。天丼のたれは甘めに作っているので、甘みを抑えたい方はザラメを大さじ１にすると良いと思います。

それにしても面倒なのは土筆の袴取り。今年は奥さんが全部やってくれました。ありがとう！

どこにでも生えていそうな土筆ですが、毎年毎年、同じ限られた場所にしか生えてきません。最近フェンスが張られてしまったのでポイントにたどり着くには遠回りが必要です。犬も入り込まない場所なので多分綺麗です。( ￣３￣)