家庭でも簡単に本格インドカレーが作れた！〜レシピ編〜
以前からスーパーで見かけるたびに気になっていたカレーがありまして、それがこの「えいこく屋 インド料理店の本場のカレー」です。
えいこく屋は、僕の地元名古屋の覚王山で昭和54年より、紅茶とインド料理の専門店として創業したお店で、インドカレーなんかで有名らしいです。ってことで、この商品を購入して本場のインドカレーとやらを作ってみることにしました。洋風カレー以外を作るのは初めてです！
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家庭でも簡単に本格インドカレーが作れた！〜レシピ編〜
材料料（４皿分）
玉ねぎ：大玉１つ
にんにく：１欠片
生姜：１欠片
トマト：１個
鶏もも肉：３００g
好みの野菜：適量
調味料（ ver 0.1 ）
塩：少々
えいこく屋のインドカレーの素
水：３００cc
蜂蜜：大さじ１
作り方（レシピ）
- 玉ねぎ、にんにく、生姜を細かく微塵切りにし、サラダ油で狐色になるまで弱火で良く炒める。
- 炒め終えたらミキサーにかけるか、ヘラで細かくすり潰し、水と細かく切ったトマトとカレーパウダーを加えてよく煮る。
- お好みの野菜を乱切りにし、鶏もも肉と一緒に鍋に入れて、柔らかくなるまで煮る。
- 最後に塩、蜂蜜で味を調えてガラムマサラを入れてよく混ぜたら完成。
ver 0.1 の感想として、ちょっとコクが足りない気がしました。僕的にはチキンブイヨンの味が足りないと思ったので、固形コンソメを足すと良い感じになると思いました。他のレシピを見ると、トマトは水煮缶を使っているのが多いけど、その方が良いのかなぁ？？ちなみに、カレーパウダーには、「コリアンダー、クミン、ターメリック、ちり、カルダモン、シナモン、クローブ、ブラックペッパー、ジンジャー、パプリカ、玉ねぎ、にんにく、ローリエ」が入っているようです。- スポンサーリンク -
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drk
なるほど・・・やっぱりそうなんですか。次からトマト缶との使い分けをもっと考えようと思います。
UZUSHIO
生のトマトというのは、桃太郎のような生食用のトマトのことを指しているのでしょうか？それなら、ホールトマト（缶詰の物）の方がマシです。
私は、今年の家庭菜園で作った楕円形の加工用トマト（水分が少ないというか、種の水っぽいところが少ない物）で作ったトマト料理は、おいしかったと思いました。手にはいるなら、楕円形の生の加工用トマトをおすすめします。
foo
煮込み料理にいれるなら生のトマトよりホールトマトのほうがおいしいです。