ちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方

当ブログでは、以前に焼きそばレシピとして「屋台風味の美味しいソース焼きそばの作り方」ってのをご紹介しておりますが、実を言いますと今となってはあのレシピで焼きそばを作ることはありません。あれから二年経ってますが様々な作り方を試してみた結果、麺をお湯で洗う技は使わなくなりました。いきなり麺を蒸すって技も使わなくなりました。

大事なのは、まずはじめに麺をちゃんとカリッと焼くって結論に達しました。何かの漫画でも読んだ記憶がありますが、これぞ本当の焼きそばの作り方って書いてあった記憶があるようなないような・・・。

麺がブツブツに切れないし、もっちもっちの食感かつカリッと感もあるソース焼きそばを是非体感してみてください。(≧∇≦)b

ちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方（二人前レシピ）

この日は冷蔵庫にはピーマン、人参、紅ショウガがなかったので省いて作ってますが、紅ショウガあたりは欲しいところですね。このレシピの特徴は、麺がブツブツに切れがちな焼きそばが驚くほどもちもちで長い麺のまま仕上がる点です。レシピで書くと長ったらしいですが、支度から10〜15分ほどで調理が完了するので楽ちんです。

麺が一袋余っていたので今日も作っちゃいました。今度は人参が入ったバージョンです。