たとえ国産の牛肉といえども、ももや肩はロースやサーロインとかと比較して肉のきめの細かさや霜降りの脂肪が少ないので旨味も少なく堅いのは当たり前。でも 100 円で肉を柔らかくする方法があります。...

あっというまに今年も６月です。。。さて、またまた簡単レシピシリーズです。 これまた奥さんのレシピじゃないんですけど、僕がこの前作った魚のカルパッチョのレシピです。使う魚はその時々で安く手にはいるモノで十分です。マグロ、真鯛でやると美味しいですね。今日は魚が妙に食べたかったんです。...

前回、「バジルたっぷりジェノベーゼパスタの作り方」でジェノベーゼペーストを作るのに凄く苦労したので、早速フードプロセッサを購入しました。ここら辺は奥さんの方が詳しくて、バーミックス　ハンディ・フードプロセッサ　デラックスセットかクイジナート　フードプロセッサ（dlc-10plus）が欲しいとのことで結構悩みました。...

本当は塩焼きで食べるのが一番旨いカサゴなんですが、随分と時間が経っているので唐揚げで調理。脂っこさを押さえるために野菜あんを添えます。骨までカリカリに揚げる工夫をしているので、頭から丸ごと召し上げることができます。...

先週は結局ずーっと体調を崩していたので、ガッツリした食事をとることができませんでした。この週末は体調が回復したので、それなりの活動を。髪を切りに言ったり、週末の楽しみでもある外食をしたり。でも胃腸を気遣って全て腹７分目で・・・かなりの我慢が必要でしたね。うん。...

ザ・プレミアム・モルツ×ABC Cooking Studio 1day 特別レッスンに行ってきました。お料理を作ってビールを飲むっていう最高のイベント企画です。乳製品が嫌いなのにメニューがグラタンだったのですが、グラタンが食べられるようになりました。これは想定外の収穫でした！...

夏期休暇で実家に帰っていたのですが、ビックリするくらい肉食菜生活を続けていました。御陰で後半は野菜がたべたくて仕方がありませんでした。実際丁の調子がおかしくなったわけですけども。...

巷に溢れるレシピとはひと味違います。麺をちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方をご紹介します。麺がブツブツに切れて短くなりがちな焼きそばから、驚くほどもちもちで長い麺の食感を楽しむことができます。...