これで梅酒をつくるのは三年目です。まだまだ初心者なので、好みの氷砂糖の分量を試行錯誤しています。去年漬けた梅酒が、梅の品質が違うのか非常に梅の香りが豊かで、甘みもちょうど良かったのですが、試行錯誤中ということで今年は氷砂糖の分量を580gで作ってみました。...

うちの子ども大絶賛のオムライスのレシピです。ライスは牛肉とバターを利かせたバターライスっぽい味付けです。子ども向けの隠し味としてお砂糖を少々。卵で包まないタイプのオムライスですが、この方がお手軽でおすすめです。...

今年も梅酒を造ることにしました。甘さ加減を氷砂糖の分量で調整するわけですが、そのために去年初めて作った梅酒を試飲してみました。チョーヤの梅酒とは全くの別物。相当に美味しい梅酒ができあがってました。今年も同じレシピ、同じ分量で作ることにしました。今年は来年用と10年用の2つ作ります。...

2008年から2010年まで梅酒を造ってきましたが瓶お置き場がなく造るのをやめてしまいました。この足袋押入れの断捨離とともに梅酒作りを再開しました。基本的に10年たったら飲むと決めているので、今年から毎年梅酒を作っていって2025年からは毎年飲み続けられるようにしたいと思ってます。7年前につくった2008年物の梅酒はもの凄く風味豊かに熟成されてました。...

最近スーパーに行くと梅をよく見かけます。そうです。梅の時期なんです。 そう言えば、１年ほど前に実家から１０年ものの梅酒を貰ったんですけど、僕は一口しか飲んだ記憶がありません。...

すき焼きは大きく関西風と関東風の二種類があり作り方が異なります。僕のレシピはすき焼きを2回に分けて楽しむレシピ。基本関東風なのですが、初回は若干関西風を取り入れて肉とネギを焼いて割り下で味を絡め、2回目が完全に割り下で煮込む関東風です。正直お肉の品質が味を大きく左右する料理なのでレシピというよりは美味しいお肉を手に入れるのが全てです。...

今週は心身共に疲れていたので金曜日にお休みとってました。三連休です。三連休はすばらしいです。なんだか今日が月曜日なのにお休みしている感覚です。はい、明日も休みたいくらいです。有給いっぱい余ってます。９月までの消化分をそろそろ定期的に使ってその時間をアレやコレに有効活用したいと思います。...

先日、花見のお弁当として作った牛肉と玉ねぎの炒め物です。オイスターソースベースです。お弁当用に作ったので、若干味付けを濃いめにしています。牛肉に下味をしっかり付けているので、炒め始めてからは調味料不要と意外と調理は簡単です。...