和食の定番のひとつでもある、ぶりの照り焼きのレシピって紹介してないことに気がついたので、昨晩つくったパンチの効いた鰤の照り焼きの作り方をご紹介します。にんにくの香りと山椒の香りが大人な感じです。...

巷に溢れるレシピとはひと味違います。麺をちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方をご紹介します。麺がブツブツに切れて短くなりがちな焼きそばから、驚くほどもちもちで長い麺の食感を楽しむことができます。...

スーパーで新鮮な鱈の生身を見かけたので、以前紹介したレシピよりシンプルな味付けの料理をご紹介します。蒸してプリプリになった鱈の食感と白髪ネギのしゃきしゃきした食感を花椒とゴマ油と紹興酒の香りで楽しむ料理です。...

以前　美味しい中華丼（醤油味ベース）の作り方（簡易版）　ってレシピを紹介しましたが、最近読んだ料理本で下茹でを本格的な油通しに近づける方法が紹介されていました。家庭で中華料理屋のように大量の油で野菜とか油通しするのは現実的ではないでしょうってわけで、その代替手段として熱湯＋油大さじ１を用いると油通しのような効果を得ることができるとのことです。本職じゃないのでこういった知識がなかったので目から鱗。水＋油大さじ１ならいくら使っても惜しくない。...

さて、またまた本日の昼ご飯は中華！中華を食べに行くとついつい注文したくなる鶏肉のカシューナッツ炒めです。カシューナッツを買いに行ったら結構高かったのでピーナッツで代用しようとしたら、たまたま自宅に買い置きがあったのでやっぱりカシューナッツを使いました。...

世の中はゴールデンウィークの最終日なわけですが、普通に仕事をしていたので、なんらいつもの週末と変わらぬ休日を過ごしています。というより、５ヶ月ほどやってきたデータベース更改の山場（切り替え実施）だったりしまして、無事完了した直後と言うこともあり、いつも以上に疲れ切った休日でした。...

久々にレンコンが食べたくなりました。レンコンを使った料理って醤油で甘辛く炒める料理が多い気がします。「鈴木農園の自慢のレンコン料理　レシピ集」なんてサイトもありまして、レンコンが主役の料理レシピがいろいろと紹介されていたりします。...

実家からお米といっしょに巨大なかぼちゃが送られてきました。直径約 30 cm くらいの。とてもじゃないけど女性の力じゃぁ包丁も通らないような頑丈さです。こういうのは出刃包丁で切るのが一番。そんなこんなで、このかぼちゃの料理担当になってしまったわけですが、久々にかぼちゃプリンでも作ろうと言うことになりました。...