タラとしめじの中華蒸し（香りねぎ風味）の作り方

そろそろ生の鱈（タラ）がスーパーに並ぶようになってきました。淡白な味を楽しむ最も手っ取り早い料理はもちろんタラの湯豆腐ですよね。僕の大好物のひとつです。でもこの時期、まだまだ湯豆腐の時期じゃぁありません。というわけで、奥さんが食べたことのないようなタラ料理ってことで、中華蒸しを作ることにしました。

実は数ヶ月前に蒸し器を買ったはいいものの使ったことがなく、宝の持ち腐れ状態だったから使ってみたかった思いが裏にあったのは内緒です。

魚の中華蒸しも基本は全て同じなので、初めて作った割には、まぁまぁイメージどおりの仕上がりです。シンプルな味付けでタラの味をそのまま楽しめる料理になりました。

タラとしめじの中華蒸し（香りねぎ風味）の作り方（３人前）

なんだか文字で作り方を伝えきろうとして細かく書くと難しそうに見えてしまいますが、つまりは蒸し器で１０分間タラを蒸す。蒸したら白髪ねぎを加えて、油で白髪ねぎを焦がして香りをだす。

これだけの簡単な料理です。あとは蒸し器があるかどうか。そこだけですね。
もうちょっと簡略化すると、タラのホイール焼きや電子レンジを使ったタラ蒸しになったりしますが、それはまた別の機会に。