家庭でもお店で食べるような旨いチャーハンを作ることができます。ポイントは一人前ずつ作ること！...

季節は秋。秋の魚と言えば鮭。まぁ秋刀魚とかいろいろありますが、鮭がこの時期安い！ 今日のレシピは超簡単です。鮭を単にフライにするだけです。学校給食とかでたまに食べていた記憶があります。タルタルソースをかけて食べる。これだけで旨いです。しかも安い。一緒にかぼちゃや茄子などの野菜もフライにすると栄養価としても申し分なし。...

中華の定番！シンプルなチャーハン（炒飯）の作り方です。具材は最低限で卵とネギさえあればＯＫです。いくつかのポイントを守りながら面倒でも１人前ずつ作ることで、過程でもお店のような味がだせるようになります。...

以前も本格的な四川風・麻婆豆腐（マーボ豆腐）の作り方（レシピ）でマーボー豆腐のレシピをご紹介しましたが実際は、 子供向けに豆板醤をほとんど入れない味付け...

年始に実家に帰った時に行きつけのラーメン屋でいただいた尾道のイカの揚げ煎餅。本来はお好み焼きの具として使うと聞いてもらったものですが、ソースチャーハンのメインの具として使いました。調理時間は概ね10分程度。屋台の焼きそばみたいな風味でいつもと違ったチャーハンでおいしいです。...

このブログでの麻婆豆腐レシピをご紹介するのは３回目。今回は今まで紹介した甜麺醤ベース（四川流）ではなく、醤油ベースの純日本風の作り方です。最近はめっきりこの麻婆豆腐のレシピがお気に入り。今までの中で、おそらく最も日本人好みの味付けだと思います。...

久々の料理ネタです。料理をするたびに包丁が切れないのですが、よくもまぁこんなに切れない包丁で毎日料理をしているものだと感心してしまいます。また包丁を研がなきゃね。...

麻婆豆腐のレシピは過去何度も紹介してきました。その昔は完全に四川風で超辛い麻婆豆腐、ここ数年は大人用と子供用に分けて日本人向けの辛めの麻婆豆腐、そして今回は子供も安心！辛さ控えめの茄子入り麻婆豆腐のレシピをご紹介します。ここ最近は娘も多少辛いものOKになり、逆に僕は辛いもので腹をこわすようになってきたので、今はこのレシピがお気に入りです。...