このブログでの麻婆豆腐レシピをご紹介するのは3回目。今回は今まで紹介した甜麺醤ベース(四川流)ではなく、醤油ベースの純日本風の作り方です。最近はめっきりこの麻婆豆腐のレシピがお気に入り。今までの中で、おそらく最も日本人好みの味付けだと思います。...
夏も終わり秋が深まる今日この頃でございますが、名古屋の実家から送られてきたゴーヤはまだまだ夏の香り満点でございます。実家から送られてくるゴーヤは、どうしてこうもゴーヤ臭いんだぁーというくらいゴーヤ臭を放っています。しかも苦い。...
最近、体調がすこぶる悪く体のだるさが全くとれません。今年は仕事が忙しかったなぁ〜と思うような季節になってきましたね。さて、週末レシピの日がやってきました。熱は無いので今日はちゃんと作ることにしました。...
このブログでの麻婆豆腐レシピをご紹介するのは4回目。夏はやっぱりお本格四川風の激辛麻婆豆腐ですよね!豚挽肉じゃなくて牛挽肉で作るところがポイントです!牛の方が味に深みがでて断然美味しい。豆板醤と花椒をばっちり効かせて熱々油で召し上がれ!...
実家から野菜を頂きました。茄子が大量にあるので何か新しい料理方法で食べたいなぁ〜と言うことで、実験的に甜麺醤(甘味噌ってことですな)ベースで炒めたら美味しいんじゃぁないかなぁ〜?ってことで作ってみました。念のため、美味しかったときにレシピ公開って考えて写真をとったのですが、意外にもかな〜り旨かったのでレシピ公開ってことになりました。...
夏と言えば茄子。茄子と言えば麻婆茄子。いつもは子供用と大人用で作り分けてるけど今回は手抜き。お子様向けに豆板醤などの辛み成分を一切使わない甘い麻婆茄子を多めに作って、大人用には後で辛いラー油を好きなだけかけて召し上がる手抜きレシピです。...
毎回同じ事を書いている気がしてならないのですが、ホント料理をする機会がめっきり少なくなりました。週末はとにかくグダグダと寝まくりたい気分なんです。あと地元のスーパー銭湯に行くくらいか。そのついでに外食。なんてパターンが多いので、料理する機会がないというわけ。...
以前 カニ缶を使った蟹と豆腐のとろとろスープの作り方(レシピ) なんてスープのレシピを紹介しましたが、基本はほとんど同じです。時間がないときや作るの面倒くさいなぁ〜と思うときに10分であっという間に完成するスープです。そんなわけでカニ缶は常備しておくととっても便利です。...