たまには洋風の料理を作ってよ。と奥様に言われた・・・ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/ 乳製品を使った系統の料理を美味しいと感じない僕にとっては洋食は結構難しいんです。食べていないからレシピも思い浮かばない。ってわけで、このブログのレシピも洋食が極端に少ないわけですが、そんな洋食でもハンバーグやブイヤベースやビーフシチューといった肉や魚介系の料理は大好きです。...

麻婆豆腐のレシピは過去何度も紹介してきました。その昔は完全に四川風で超辛い麻婆豆腐、ここ数年は大人用と子供用に分けて日本人向けの辛めの麻婆豆腐、そして今回は子供も安心！辛さ控えめの茄子入り麻婆豆腐のレシピをご紹介します。ここ最近は娘も多少辛いものOKになり、逆に僕は辛いもので腹をこわすようになってきたので、今はこのレシピがお気に入りです。...

今回ご紹介する餃子はにんにくとニラをたっぷり使用します。そして生姜を使いません。生姜を使わなくてもニラの風味で豚肉の臭いは完全に消えます。系統（風味）的にはニラ餃子に近い感じかな？蒸し焼きするときに水溶き片栗をつかってパリパリの羽根付き餃子が完成します。...

夏も終わり秋が深まる今日この頃でございますが、名古屋の実家から送られてきたゴーヤはまだまだ夏の香り満点でございます。実家から送られてくるゴーヤは、どうしてこうもゴーヤ臭いんだぁーというくらいゴーヤ臭を放っています。しかも苦い。...

年末ってこともあって、スーパーでマグロの特売を見かけることも多くなってきました。まぁ〜正直バチマグロの冷凍赤身なんてそんなに美味しいとは僕は思いません。冷凍でないやつは美味しいと思いますけど。...

中華の定番！シンプルなチャーハン（炒飯）の作り方です。具材は最低限で卵とネギさえあればＯＫです。いくつかのポイントを守りながら面倒でも１人前ずつ作ることで、過程でもお店のような味がだせるようになります。...

以前も本格的な四川風・麻婆豆腐（マーボ豆腐）の作り方（レシピ）でマーボー豆腐のレシピをご紹介しましたが実際は、 子供向けに豆板醤をほとんど入れない味付け...

このブログでチンジャオロース（正確にはチンジャオニューロース）のレシピをご紹介するのは３回目です。 １回目は　本格中華な味のチンジャオロース（青椒肉絲）の作り方（レシピ）　でご紹介した牛肉版、...