簡単レシピ - トマトジュースで作るトマトスープ

コストコで大量に買ってきたトマトジュースが冷蔵庫にたんまりあります。近所のコストコ会員の奥様方の間で評判のトマトジュースらしいですが、我が家でトマトジュースを飲むのは僕だけです。僕は無塩タイプのやつが好きなんですが、買ってきたヤツは有塩タイプのやつなのでジュースと言うよりスープっぽい感じなんです。

というわけで真面目にトマトスープにしてみました。具材をもっと足せばミネストローネと言ってもよいでしょう。そもそもミネストローネの定義が主にトマトを使ったイタリアの野菜スープなので、これもミネストローネと言えばそうなんですけどね。

簡単レシピ - トマトジュースで作るトマトスープの作り方（２〜３人前）

じゃがいもとか野菜を具だくさんにすればミネストローネになると思います。適当に冷蔵庫の野菜をぶちこめば味付けはこのままでＯＫだと思います。

ちなみにコストコで購入したトマトジュースはこちら。よくよくロゴを見るとキャンベルと書いてありますね。V8 野菜ジュースってのは飲んだことがある記憶があるので調べてみました。どうやら日本のマーケットではこのトマトジュースは販売していないようですね。手に入れるにはコストコに行かないとダメなのかな・・・。