そろそろ生の鱈（タラ）がスーパーに並ぶようになってきました。淡白な味を楽しむ最も手っ取り早い料理はもちろんタラの湯豆腐ですよね。僕の大好物のひとつです。でもこの時期、まだまだ湯豆腐の時期じゃぁありません。というわけで、奥さんが食べたことのないようなタラ料理ってことで、中華蒸しを作ることにしました。...

以前も本格的な四川風・麻婆豆腐（マーボ豆腐）の作り方（レシピ）でマーボー豆腐のレシピをご紹介しましたが実際は、 子供向けに豆板醤をほとんど入れない味付け...

最近、体調がすこぶる悪く体のだるさが全くとれません。今年は仕事が忙しかったなぁ〜と思うような季節になってきましたね。さて、週末レシピの日がやってきました。熱は無いので今日はちゃんと作ることにしました。...

このブログでの麻婆豆腐レシピをご紹介するのは３回目。今回は今まで紹介した甜麺醤ベース（四川流）ではなく、醤油ベースの純日本風の作り方です。最近はめっきりこの麻婆豆腐のレシピがお気に入り。今までの中で、おそらく最も日本人好みの味付けだと思います。...

巷に溢れるレシピとはひと味違います。麺をちゃんと焼く！本当のソース焼きそばの作り方をご紹介します。麺がブツブツに切れて短くなりがちな焼きそばから、驚くほどもちもちで長い麺の食感を楽しむことができます。...

今週こそは中華から離れようと頑張ってはみたが、奄美大島からのお土産で頂いていた豚の角煮を最近食べまして、じゃぁそれを作ってみよう！何て事から、今週は豚の角煮を作ってみることにしました。...

随分前に香港で食べたような気がする料理を記憶を頼りに作った帆立と筍（たけのこ）とブロッコリーのあっさり炒めのレシピです。何と言っても、この料理のポイントは紹興酒ベースのタレの旨さにあります。新筍のこの時期に是非どうぞ〜...

毎回同じ事を書いている気がしてならないのですが、ホント料理をする機会がめっきり少なくなりました。週末はとにかくグダグダと寝まくりたい気分なんです。あと地元のスーパー銭湯に行くくらいか。そのついでに外食。なんてパターンが多いので、料理する機会がないというわけ。...